
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Administrations - Institutions
Meymac, 19, Corrèze, Nouvelle-Aquitaine
La Commune, recrute un(e) CUISINIER(E), à temps complet à compter du 1er septembre 2026. Restauration scolaire : - réception des marchandises alimentaires - vérification de la quantité et de la qualité des produits - identification des signes de péremption d'un produit - relevé de la traçabilité des produits à chaque livraison - relevé des températures des congélateurs et chambre froide - utilisation (allumage/extinction) de la hotte aspirante et du gaz - préparation et mise en chauffe des plats - relevé quotidien de la traçabilité de chaque produit - contrôle des températures des denrées alimentaires avant distribution - prélèvement du repas témoin. Mise à jour quotidienne des divers documents du Plan de Maitrise Sanitaire : - allergènes, plan de nettoyage, traçabilité de viande fraîche. Respect des règles d'hygiène de HACCP : - tenue vestimentaire obligatoire, manipulation des denrées alimentaires, désinfection des plans de travail - gestion des déchets alimentaires et recyclables - entretien des équipements et désinfection régulière des plans de travail - entretien du restaurant scolaire, de la cuisine et du linge (matériels, sols, murs, équipements) - entretien et[...]










































